教皇新堡的祕密花園
16年的生長期溫暖乾燥、冬季降水充足，葡萄藤的成長十分喜人，與15年相比，產量明顯增加，這讓16年的葡萄酒的單寧較柔軟、酒體較平衡，能充分展現出釀酒的技巧與特性。
總體來說，16年的葡萄酒酒體飽滿豐富，卻也保留了令人驚豔的新鮮度與酸度，酒精濃度高，充滿了紅色水果的香氣、單寧柔軟圓潤而平易近人，也具備了10年以上的陳年潛力
15年的Châteauneuf du Pape生長與採收期間，氣候條件非常溫和，釀酒師完全能依照酒莊風格來釀製葡萄酒，這使得此年份的葡萄酒充滿了成熟而優雅的水果香氣，並充滿柔和滑順的單寧，不像16年來的豐富飽滿，卻更加優雅平衡。
05年天氣生長季節陽光充足、降雨量極少，加上8月吹向地中海的寒冷西北風，使得葡萄酚類成熟度下降、葡萄皮增厚，葡萄酒表現出陽剛、酸度偏高的單寧、酒體結構堅實，適能充分展現出酒體結構與Chateauneuf du Papes 產區的經典年份。
06年的葡萄酒表現出濃郁而迷人的水果香氣、低酸度、成熟單寧的特色與05年的酒體飽滿、堅實的結構形成了鮮明對比，水果的香氣與極佳的平衡性讓此年份相較其他年份更為可口、平易近人。
香氣清新細緻，白花與新鮮果實的氣息輕盈展開，入口圓潤討喜，帶有多汁的白桃風味，尾韻清爽俐落、令人回味。風格親和而富有活力，無論搭配炭烤魚料理，或是日式串燒、天婦羅、Poke Bowl 等亞洲風味餐食皆十分合拍，也很適合作為餐前開胃酒享用。建議於年份後三年內品飲，8°C 冷藏後飲用，更能展現其清新魅力。
酒色呈現迷人的紅寶石光澤，香氣濃郁奔放，以成熟紅色果實為主調，揉合來自 Syrah 的黑胡椒與辛香料氣息。入口柔順圓潤，果味甜美，單寧細緻而有骨架，整體平衡且富有親和力。適合搭配各式冷肉拼盤、炭烤紅肉，也能與亞洲料理（特別是糖醋或醬香風味）及義大利料理相互呼應，對起司同樣友善。建議於年份後 2 至 5 年內享用，16–18°C 飲用，最能展現其成熟而細膩的風味層次。
夜間採收的葡萄於採摘後即刻輕柔壓榨，澄清後在混凝土槽中以天然酵母於 18°C 發酵，並於細酒泥上熟成 4 個月，保留清新純淨的果味。酒色呈現淡雅的玫瑰花瓣粉色，香氣層次細緻，野生草莓與熱帶水果氣息交織而出；入口同時展現活潑酸度與圓潤口感，粉紅葡萄柚的清新果香延伸出俐落而悠長的尾韻。作為開胃酒格外討喜，亦適合搭配鯷魚醬、茄子魚子醬、蒜泥鱈魚、釀花枝或炭烤羊排，是夏日餐桌上百搭又迷人的選擇。建議於年份後一年內飲用，8–10°C 享用最為清爽宜人。
Grenache來自Domaine de la Solitude最古老的地塊，位於La Crau高原的西坡，屬於Safres風土； Syrah則生長於涼爽的Les Blachières地塊。酒體濃郁而醇厚，先於橡木桶及發酵罐中熟成18個月，再在大型“foudre”木桶中陳放一年。香氣濃烈，黑莓與黑醋栗馥郁迷人，細緻煙燻氣息點綴其中；口感飽滿細緻，櫻桃、雪松與精緻單寧層層堆疊，尾韻悠長深邃。由 65% Grenache 與 35% Syrah 調配而成，無論立即品飲或珍藏 20 年，均能展現多層次迷人風味。
2021 年 Châteauneuf-du-Pape Vin de la Solitude 是對家族祖先 Paul Martin 的致敬，他在十八世紀率先將酒以瓶裝形式命名為「Vin de la Solitude」。此酒以多種葡萄品種共釀，Grenache 並非主導，展現傳統與現代釀造的完美平衡。酒體優雅細緻，帶有黑莓、野草香與香料氣息，單寧細緻而結構明晰，口感清新迷人。適合即刻享用，亦可收藏至 2030 年。
2021 年 Châteauneuf-du-Pape Vin de la Solitude Blanc 延續對先祖 Paul Martin 的致敬，以多品種共釀重現古法精神。酒款層次豐富，揉合蜂蜜熟果、白花與礦石氣息，口感飽滿而細膩，酸度鮮活且結構深遠，展現白酒少見的力量與優雅，無論即飲或長期陳放皆令人期待。