Dom. de la Solitude

使用不銹鋼大桶、600升的橡木桶和小橡木桶,釀造出來的葡萄酒充滿了濃郁果香與豐富層次

酒莊歷史
Domaine de la Solitude是Chateauneuf du Pape最古老的家族之一,該酒莊從1815年起就已經擁有自己的瓶裝酒。Domaine de la Solitude曾經屬於教皇新堡當地一個最古老的家族,其歷史最早可以追溯到13世紀。根據相關記載13世紀時,出生於義大利的Francois Barberin開始定居法國普羅旺斯,他的後代嫁給了一個名叫Claude Martin的釀酒商。Claude Martin的家人於15世紀時便一直居住在教皇新堡地區。之後,Claude Martin的孫子Pierre-Elzar Martin娶了Francoise Deloume,Domaine de la Solitude作為Francoise Deloume的嫁妝之一,此後歸屬Martin家族所有。
直到20世紀,Domaine de la Solitude才由Martin家族易主Paule Jacob。1974年,Paule Jacob和Pierre Lancon之子Jean Lancon和Michel Lancon開始在酒莊工作。1980年,Jean Lancon和Michel Lancon正式接管酒莊後,便棄用了Pierre Lancon所推崇的釀酒工藝。Pierre Lancon曾在法國國家農藝研究學院學習葡萄酒的浸泡發酵工藝,他將所學的釀酒技藝運用於酒莊,以釀造早熟並帶有濃郁果香的葡萄酒。
1985年,Jean Lancon和Michel Lancon決定在釀酒時停止使用舊橡木桶,因為他們認為木桶會使葡萄酒產生腐臭的味道,並會加快酸的揮發。此後,酒莊在釀酒時僅使用不銹鋼大桶、600升的橡木桶和小橡木桶。
對於Domaine de la Solitude而言,收穫葡萄是一項盛大的活動。所有採收回來的葡萄均需經過嚴格地分揀,部分葡萄經去梗之後才能開始釀酒。葡萄汁在容量為15000升的不銹鋼大桶中發酵和浸漬4週時間。酒精發酵完成後會進行壓榨,初釀葡萄酒直接進入熟成階段。而乳酸發酵則在橡木桶中進行,且葡萄酒需靜置一段時間。乳酸發酵完成後,葡萄酒需在酒窖中儲藏6至12個月方能裝瓶。
目前在Chateauneuf du Pape擁有38公頃的葡萄園,有30公頃用來生產紅葡萄酒;8公頃用來生產白葡萄酒。葡萄園內種植了13種葡萄品種,其中以Grenache, Syrah, Mourvedre為主;另外在Côtes du Rhône擁有48 公頃,除了5公頃用來生產白葡萄,剩餘的43公頃切用來生產紅葡萄酒。
年份報告
2016
2016

16年的生長期溫暖乾燥、冬季降水充足,葡萄藤的成長十分喜人,與15年相比,產量明顯增加,這讓16年的葡萄酒的單寧較柔軟、酒體較平衡,能充分展現出釀酒的技巧與特性。
總體來說,16年的葡萄酒酒體飽滿豐富,卻也保留了令人驚豔的新鮮度與酸度,酒精濃度高,充滿了紅色水果的香氣、單寧柔軟圓潤而平易近人,也具備了10年以上的陳年潛力

2015
2015

15年的Châteauneuf du Pape生長與採收期間,氣候條件非常溫和,釀酒師完全能依照酒莊風格來釀製葡萄酒,這使得此年份的葡萄酒充滿了成熟而優雅的水果香氣,並充滿柔和滑順的單寧,不像16年來的豐富飽滿,卻更加優雅平衡。

2005
2005

05年天氣生長季節陽光充足、降雨量極少,加上8月吹向地中海的寒冷西北風,使得葡萄酚類成熟度下降、葡萄皮增厚,葡萄酒表現出陽剛、酸度偏高的單寧、酒體結構堅實,適能充分展現出酒體結構與Chateauneuf du Papes 產區的經典年份。

2006
2006

06年的葡萄酒表現出濃郁而迷人的水果香氣、低酸度、成熟單寧的特色與05年的酒體飽滿、堅實的結構形成了鮮明對比,水果的香氣與極佳的平衡性讓此年份相較其他年份更為可口、平易近人。