Dom. Comte Georges de Vogue

風味成熟濃郁、絕佳平衡感和複雜香氣,為布根地夢幻逸品。

酒莊歷史
在布根地眾多名莊之中,Domaine Comte Georges de Vogüé 是一座真正深植於歷史與風土肌理的精神地標。自 1450 年建基於 Chambolle-Musigny 村,歷經逾五個世紀的光陰,酒莊與其所在的土地共同呼吸、彼此成就,成為布根地千年酒文化中,最具靈魂氣質的家族旗幟之一。

莊園目前掌握約 12.5 公頃、佔村內七成核心產區,涵蓋北方結構壯麗的 Bonnes Mares,與南方細膩雅緻的 Musigny 兩座特級園;以及三座一級園:Les Amoureuses(情人園)、Les Fuées、Les Baudes。其間最受推崇者,當屬以樹齡超過四十年的老藤果實釀成的 Musigny Vieilles Vignes,如詩如畫,宛若音樂中最低語、最深情的一句旋律,被視為布根地紅酒之極致風範,世所稀有,年產量不到千箱。

有評論曾言:在 Henri Jayer 離世之後,唯一能與 Romanée-Conti 相提並論的,唯有 Vogüé。

酒莊之名來自 1925 年接掌家業的 Georges de Vogüé 伯爵。自此,貴族血脈與土地命運密不可分,並於 2002 年傳承至其後代──Claire de Causans 與 Marie de Ladoucette 兩位孫女手中。她們不僅延續酒莊精神,更承接了布根地最珍稀風土的守護責任,讓這份百年傳統在時代更迭中愈顯珍貴。

1990 年代起,三位關鍵人物構築了酒莊近代的精神高峰:首席釀酒師 François Millet,葡萄園管理師 Eric Bourgogne,與市場行銷總監 Jean-Luc Pepin──被譽為 Vogüé 的「黃金鐵三角」。他們共同寫下酒莊從技術、哲學到國際定位的轉型篇章。

Eric Bourgogne 堅持尊重自然的農法精神,不施化學藥劑與肥料,亦摒棄任何干預風土真實語言的行為。馬匹取代機械、葉片手工疏理,讓葡萄藤在自然呼吸中緩緩熟成,靜靜說出大地的語言。低產量換來風味的純淨與結構的集中,這不是妥協,而是與土地深層對話後的節制。

而 François Millet 所秉持的釀酒哲學,是一種接近形而上的沉思。他視每個年份、每個桶槽為一位個體生命,需要等待、傾聽、呵護,而非制服。他曾說:「釀酒沒有公式,只有當下的覺察。」此種幾近禪意的釀造方式,使 Vogüé 的每一款酒都彷彿是時間與土壤沉思後的具象,酒不只是液體,而是一種文明的凝結。

其中,Chambolle-Musigny 1er Cru 來自 Musigny 特級園中尚未滿 25 年藤齡的果實;而真正標記為 “Vieilles Vignes” 的 Musigny,則僅選用樹齡 40 年以上的荖藤釀製,兩者如同青春與老靈魂的對話,在一脈相承中展現時間之深、土地之廣。

2020 年,酒莊迎來新任釀酒師 Jean Lupatelli,來自 Nuits-Saint-Georges,曾於 Rhône 地區修習精工,承繼 Millet 精神同時帶入更為現代的釀造敏銳。他改用舊橡木桶培養,降低橡木香干擾,重心回歸果實本質;並採高比例整串發酵,保留葡萄莖梗的能量與香氣層次,使香氣與結構更為通透而張力飽滿。更貼近自然節奏,重視平衡與細節而非張揚與濃烈。

2021 年雖為極低產量之年,卻釀出極為細膩、近乎詩意的酒款;而 2022 年所展現的張力與明晰度,更標誌著酒莊進入一種新層次的風味成熟期──不是偏離傳統,而是使傳統更為清晰、更具靈性。

Domaine Comte Georges de Vogüé 的酒從不以表象取勝,它拒絕張揚,選擇潛行於細節之中,如古典音樂中的慢板、東方山水中的留白。在這裡,風土不是地理的坐標,而是一種與天地萬物共振的感性尺度。每一瓶酒,都是一段時間的印記、一份文化的內省,也是一種對世界的溫柔回應。
推薦酒款

2011 Musigny " Vielles Vignes ", Dom. Comte de Vogüé

相當誘人的紅莓、辛香料及花香氣息顯得清爽內斂,中和了帶有礦石味的厚實酒體和明顯健壯的口感。潛藏的張力使得尾韻鮮明純淨,餘韻無窮。明晰醇厚的礦石調性,加上具有因酚成熟度(phenolic maturity)佳而架構出的良好酒體,都讓這款酒具有相當的陳年實力。

2012 Bonnes Mares, Dom. Comte de Vogüé

深邃的紅寶石酒色,充滿花香,成熟度傑出,帶有細緻的蜜李、黑櫻桃、黑醋栗及藍莓等新鮮果香。歸功於大量的dry extract(註),精巧卻不失嚴謹的中等酒體帶著溫潤口感,稍稍柔化了艱澀的單寧,尾韻非常持久且充滿驚人力道,還需耐心等上數年才能窺其堂奧。Tasted by Allen Meadows (2015/01)

2013 Musigny " Vielles Vignes", Dom. Comte de Vogüé

香氣含蓄地透出迷人輕巧且具傑出複雜度的質地,帶有覆盆子、黑櫻桃、紫羅蘭、玫瑰花瓣、亞洲風味辛香料、肉桂、洋茴香以及一抹白毫茶香。集中度優異,帶有強烈岩石氣息及輪廓鮮明的厚實口感,仍顯年輕緊澀的尾韻帶著猛烈力道,肌理分明且相當持續,恰如其分的爆發力與濃烈口感實在令人屏息,絕對不容錯過!