Szepsy酒莊是釀造匈牙利Tokaji托凱甜酒的頂級酒莊。源自匈牙利Bodrogkeresztur地區，Szepsy家族自16世紀起就開始生產托凱甜酒。現任莊主Istvan Szepsy的父親以不屈不撓的精神奠定出色基礎，Istvan在大學時期就選擇修習葡萄栽種和釀造的課程，畢業後在Mad地區的酒農合作社擔任技術指導。1991年Istvan正式辭去酒農合作社的工作，專心經營家族酒莊。1995年，開始正式銷售Szepsy品牌酒款，隨之進軍國際市場。如今Szepsy酒莊在他的積極努力下，也順利發展成願景中的理想規模。Szepsy酒莊在Tokaj產區擁有16個葡萄園，遍及6個不同村莊。未來預計在Kiraly、Uragya、Szent Tamas、Dorgo和Sarkad幾個重要村莊，再陸續增加葡萄園地塊。

栽種與採收全程經歐盟認證，不使用化學農藥、除蟲劑和肥料。Szepsy堅持只以最天然的方式栽種葡萄，並讓根部自然生長至石床深處，吸收原始養分。以修枝的方式使接受日照更為均勻，每個生長週期會進行3次篩選，保持每串葡萄的數量和尺寸，使果實能均衡吸收養分。以人工摘採篩選葡萄，經過短暫浸皮及輕柔榨汁後所得的葡萄汁液，先去除殘渣後再以25%的新桶進行發酵。Szepsy酒莊特別選用以匈牙利橡木製造的225公升小桶。除了不甜白酒之外，所有酒款皆採用天然發酵，以葡萄本身的甜度釀造出最純正自然的風味。為了忠實呈現酒款的原貌，釀造過程中盡量不以人工干預，發酵時間依酒款而定，不甜白酒約7-10個月，Cuvee酒款則為8-14個月。Aszu甜酒平均為28-34個月，而頂級的Aszu Esszencia則需整整3年之久。莊主Istvan的標準十分嚴格，未達理想品質的酒液通常販售給其他酒莊作為調配之用，甚至有不出產年份酒款的特殊情況。和一般酒莊相比，Szepsy佳釀擁有較高的甜度和酒精度，亦表現出複雜的細節、豐富的口感和細密均衡的質地。