信念，與火山一同脈動
火山之王，北坡的優雅化身
Nerello Mascalese 被譽為「Etna 之王」，而火山北坡正是它真正的王國。這個名字源自 Mascali 平原的古老原生品種，生長於面海的百年熔岩梯田之間，在金雀花與火山砂的環繞下成熟；依 Etna Rosso DOC 法規，它必須佔混釀的八成以上——以近似 Pinot Noir 與 Nebbiolo 的細膩透明感，顛覆世人對西西里紅酒濃重甜熟的想像，這正是 Etna Rosso 風靡全球酒壇的原因。
葡萄來自北坡多個 contrada 地塊，高海拔的強烈日夜溫差、濕潤氣候與富含有機質的古老火山土壤，讓葡萄在漫長的生長季中緩慢積累香氣與細節。全數手工採收，葡萄園採有機轉換耕作，並承襲四家小農世代相傳的火山釀酒智慧。
酒色呈通透的淺寶石紅，這也是 Nerello Mascalese 的標誌，香氣以櫻桃紅果為主軸，繚繞花香與地中海草本氣息，底層透出火山黑土的深沉調性；入口酸度明亮、單寧細緻，礦物鹹鮮感貫穿始終，輕盈的酒體中蘊藏著火山的張力，餘韻悠長。適合搭配燒烤紅肉、菇類料理與陳年乳酪。
如果說 Nerello Mascalese 是火山之王，Carricante 便是 Etna 白酒的靈魂。這個自古生長於火山高處的白品種，名字源自西西里語「u carricanti」：形容它豐沛的產量足以裝滿一車車的葡萄，是先民對豐收的讚嘆。在高海拔冷涼氣候與火山砂質土壤的淬鍊下，它釀出義大利最獨特的白酒類型之一：礦物感鮮明、酸度凜冽、帶著彷彿來自海洋的鹹鮮氣息，並以出色的陳年潛力著稱。本款以 Carricante 為主體，混釀西西里最經典的白品種 Catarratto，為酒款增添果香的圓潤與飽滿。
葡萄同樣來自北坡高海拔的 contrada 地塊，手工採收、有機轉換耕作。高山的冷冽與火山的能量，在這款白酒中達成奇妙的平衡。
酒色呈淡雅麥稈黃。香氣清新脫俗，柑橘與新鮮草本氣息中透出堅實的鹽岩礦物感；入口酸度活潑明快、質地純淨，鹹鮮尾韻令人聯想到火山與海洋的距離竟如此之近。是海鮮、生蠔、炸物與西西里料理的天作之合，隨著瓶陳更能展現深度與層次。