【讓風土說話】
神秘獨特的風土特色，透過最佳成熟度時採摘的葡萄、在酒窖中以最少干預與最溫和的萃取所釀製出的極度平衡優雅的珍貴葡萄酒呈現出來。
~By Nic van Aarde 現任酒窖大師, 2018~now
Oldenburg 酒莊位於南非最優良產區 Stellenbosch 鎮向東約8公里的 Banghoek 谷，早期其險峻山口與各種凶狠野獸, 如獅子、豹在岩石走廊中徘徊，令人膽怯，當地人稱其為《De Bange Hoek – 令人害怕的角落》，拓荒者大膽的在這片豐饒的土壤上種下葡萄種子，古老的風化花崗岩、紅粘土、沙礫石等多樣化的土壤、海風與高聳崎嶇的山坡帶來了寶貴涼爽氣候，減緩了成熟期，在保持酸度的同時提高了風味濃度，意外的創造出複雜且細緻優雅的葡萄酒款。
酒莊棲息於 3 座逾千米高山環繞的 Rondekop 圓丘，海拔 300-450 公尺，擁有 30 公頃葡萄園，如拼圖般環繞在 Rondekop 周圍，特殊地形提供了葡萄絕佳的生長環境，充足日照，涼爽空氣，來自河床的砂礫層與山間碎石，讓葡萄藤不斷的往地底深處扎根。莊主 Adrian Vanderspuy 的祖母在 60 年代起在此從事園藝與農作，1993 年當 Andrian 再次回到莊園，決心將這片極具潛力的風土以最迷人的風姿呈現在世人面前，為了保護這片美好風土，採用改良自生物動力的《再生農作》，增加土壤內的益菌量，以人工進行修剪、除蟲與收成，冬季時使用修剪枝葉製成乾草堆肥覆蓋表層土壤，減少蟲害並抑制雜草生長，使用最溫和的萃取，生產出以平衡和優雅為核心的卓越葡萄酒，2007 年首款年份於 2010 釋出後，獲得多項國際與南非頂尖獎項，在 2014 年共獲得 8 項金獎，包含 IWSC 金獎與多位國際酒評家的高分。
南非土生土長的釀酒師 Nic van Aarde 於 2018 年底加入，擁有多元化新舊世界釀酒與葡萄植栽經驗，包括紐西蘭馬爾堡、法國聖埃美隆、澳洲瑪格麗特河、加州索諾瑪，也曾在 Warwick Estate 擔任首席釀酒師長達 8 年後，深深被追求品質的 Oldenburg 吸引，毅然決然加入團隊，在過去的 5 年，豐富的經驗不斷的優化創新，持續推出卓越不凡臻品佳釀。
