Real Tuscan Wine，守護托斯卡尼最真實的風土
Le Pianette 之名來自莊園地圖上的同名地塊，也是 Fibbiano 詮釋 Real Tuscan Wine 理念的代表酒款。以 70% Sangiovese 混釀 30% Colorino，展現酒莊對托斯卡尼原生品種的獨特理解。傳統上僅作為少量調配、用以增添色澤與結構的 Colorino，在此成為風味的重要角色，帶來更豐富的香氣層次與細緻質地。
葡萄採手工採收，以原生酵母自然發酵，經水泥槽完成蘋果乳酸發酵後，再於 Slavonian 大型橡木桶中熟成 12 個月，使果香、酸度與單寧取得平衡。莊園特有的海洋化石土壤，也賦予酒款細緻的礦物質感與鮮明個性。
酒色呈明亮寶石紅，散發櫻桃、紅色莓果與烘焙香料氣息，交織淡雅草本與細緻辛香調性。入口果味純淨，單寧柔順細膩，明亮酸度帶來活力與平衡感，尾韻悠長並帶有礦物與香料層次，適合搭配義式番茄料理、肉醬義大利麵、烤雞，以及中等熟成乳酪。
2019 年份榮獲 Wine Enthusiast 90 分肯定，以親切而富有深度的風格，展現 Fibbiano 對托斯卡尼原生品種與土地風土的真誠詮釋。
L'Aspetto 之名來自莊園內的同名地塊，而在義大利文中亦有「面貌」之意。這款酒正如其名，展現了托斯卡尼葡萄酒不同於傳統印象的另一面：50％ Sangiovese 與 50％ Canaiolo 混釀，向來在 Chianti 混釀中扮演輔助角色的 Canaiolo，在 Fibbiano 手中獲得與 Sangiovese 同等的重要性，展現這個托斯卡尼原生品種細膩而被低估的魅力。
其中 Sangiovese 來自老藤葡萄園，生長於富含海貝化石的黏土土壤之上，為酒款帶來鮮明結構與礦物底蘊；Canaiolo 則賦予柔美果香與圓潤質地，使兩個品種在比例相等的融合中取得獨特平衡。
釀造承襲莊園一貫的自然理念，葡萄手工採收，以原生酵母發酵，並於水泥槽與 Slavonian 大型橡木桶中緩慢熟成，讓兩個品種在時間中交融，完整展現土地與年份特色。
酒色深邃，香氣層次豐富，散發茴香、藍莓、覆盆子與菸草氣息，伴隨細緻草本與辛香調性。入口展現成熟紅果風味，Canaiolo 帶來柔和圓潤的質地，Sangiovese 則提供鮮明酸度與結構支撐，尾韻延伸出地中海草本與礦物氣息，適合搭配燉肉、野味料理與熟成乳酪。
2018 年份獲 Wine Enthusiast 92 分肯定，2016 年份亦獲 91 分，證明這款突破傳統比例的作品，在國際酒評中展現穩定且卓越的品質。
Sanforte 是 Fibbiano 最具代表性的作品之一，也是 Cantoni 家族與這片土地相遇的重要起點。當年家族接手莊園時，在百年老葡萄園中發現了珍稀的 Sangiovese Forte 古老品系。這支幾乎淡出市場的 Sangiovese 分支，歷經世代保存，至今仍在 Terricciola 的土地上延續生命。
家族以 100% Sangiovese Forte 釀造此酒，並以品種之名命名，致力保存這份珍貴的托斯卡尼葡萄遺產，也讓這個被遺忘的名字重新受到世界關注。
葡萄來自海拔約 200 公尺、富含海貝化石的老藤地塊，嚴格控制產量。手工採收後，以原生酵母於不鏽鋼槽自然發酵，經水泥槽熟成，再於 Slavonian 大型橡木桶 中陳年 12 個月，最後經瓶中熟成後上市，年產量僅約 7,000 瓶。
酒色呈深邃寶石紅，散發成熟紅果、黑櫻桃、胡椒與菸草香氣，伴隨細緻草本與礦物氣息。入口結構扎實，單寧細膩而富有張力，鮮明酸度支撐酒體平衡，來自海洋化石土壤的鹹鮮礦物感延伸至悠長餘韻，適合搭配紅肉料理、燉煮野味，以及陳年 Pecorino 乳酪。
Wine Enthusiast 曾為 Sanforte 2019 給予 92 分肯定，展現 Fibbiano 對珍稀原生品種保存與詮釋的卓越成果。2017 年份經過時間淬鍊，更呈現成熟優雅的風貌，是探索 Sangiovese Forte 迷人個性的珍藏年份。