Champagne Bonnaire

由種植、採收到釀造處處用心的理念造就出經典的 Bonnaire 風格 獨特風味聞名國際

酒莊歷史
Bonnaire創立於1932年,位於香檳區最知名白丘產區Cote des blancs內的Cramant葡萄園,以釀酒技術和獨特風味聞名國際。
1930年時,酒廠創立者Fernand Bouquemont的女婿André Bonnaire同樣來自於一個世代釀酒的家族,在第二次世界大戰結束後,Fernand開始和女婿合作,他盡心照料種植葡萄並持續擴充葡萄園的面積。60年代後期,他的兒子Jean-Louis從葡萄酒專門學校畢業後,也加入了家族事業;70年代初期,酒廠開始採用現代化的種植技術,直到今日,仍致力於種植最佳品質的Chardonnay葡萄,並且在最好的香檳產區擁有超過22公頃的葡萄園。

葡萄收成是Bonnaire酒廠裡最關鍵的一個步驟,每次在採收前,他都會仔細檢查葡萄是否平衡融合了甜度和酸度,確保葡萄的成熟狀況得以釀造出具優秀陳年潛力的酒款;收成後的葡萄再經輕柔地擠壓獲得品質純淨的汁液。由種植、採收到釀造處處用心的理念造就出經典的「Bonnaire風格」。
Champagne Bonnaire之所以能在白丘中眾多香檳酒莊中脫穎而出,主要歸功於Jean-Louis Bonnaire在釀製、混合,以及評估酒款發酵陳年狀況的能力,這些長年累積出來的豐富經驗與洗練的技術,正是他要傳承給下一代,並與客人分享的成果。
推薦酒款

2009 Brut Grand Cru, Champagne Bonnaire

白巧克力、堅果、黃色水果及烤麵包的柔和香氣。烤麵包及杏桃口感,平衡度極佳,具備滑順感及新鮮度的口感。已經是熟成度非常高的一支酒。

NV Brut Grand Cru Blanc de Blancs, Champagne Bonnaire

明亮黃色澤。黃蘋果、西班牙油桃、濕石的香氣,並帶有些微花卉香氣。檸檬髓、礦石、薑,具有活力的清爽口感,末段口感緊實。帶有柑橘及薑味的美好清新尾韻。

NV Brut Ver Sacrum, Champagne Bonnaire

散發特殊的摩卡咖啡及可可香氣。蘋果及柑橘的深層口感,帶有微微土壤及穀物氣息,表現出樸實的風格。在相同等級的酒款裡顯得出眾不凡。