2020-01-06

01.15 SCHÄTZEL VIP Tasting

誠品酒窖特邀德國萊茵黑森Rheinhessen備受矚目的超級王牌SCHÄTZEL酒莊莊主Kai Schätzel親臨台灣。SCHÄTZEL家族在萊茵河畔釀酒已有660年歷史,擅於釀造能夠充分展現風土特色的特優產區葡萄酒Prädikatsweines。誠摯邀您前來一同感受SCHÄTZEL純淨迷人、深邃繁複且充滿礦物特質的優雅風貌。

Schätzel成立於1350年,是萊茵黑森產區最古老的釀酒家族。佔地10公頃的莊園位於Neirstein,且大部分位於Roter Hang紅色泥質岩斜坡上,礦物質含量極高。酒莊擁有五個單一葡萄園:Pettenthal、Hipping、Oelberg、Heiligenbaum以及Schloss Schwabsburg,主要生產Riesling。

1980年代,奧地利有釀酒商被揭發在酒中加入二甘醇,使酒更甜、口感更佳,醜聞爆發後許多酒莊開始只專注於釀造乾型葡萄酒。Schätzel在當時依然是Prädikatsweines(特優產區葡萄酒)的擁護者之一,肩負在萊茵黑森重新導入傳統釀酒法的重任,亦是第一個專注於釀造高品質Prädikatsweines酒款的酒莊。

自2008年接管酒莊以來,現任莊主Kai Schätzel不斷堅持創新,贏得風格領導者的美譽。Schätzel擁有鮮明的釀酒概念:酒精含量低、果香少、展現更多的礦物特質與獨特風味。Kai Schätzel精心設定生產的葡萄酒風格,全力體現產區與風土的最佳樣貌。酒莊更於2013年獲得有機認證,並使用生物動力法,Schätzel減少葡萄藤的產量,以緩慢而完美的優雅成熟來取代年輕的酒體表現。在陡峭的山坡上,葡萄藤發展出深深的根系,含鐵的紅色板岩賦予葡萄酒獨特的礦石氣息和細膩的結構。

精選6輪不同採收時間的葡萄,葡萄酒釀造秉持經典簡約主義;將葡萄用腳壓碎,盡量不損害葡萄梗,並將葡萄浸皮長達7天,不僅增強香氣更賦予絕佳酒體結構。隨後輕壓葡萄,並以重力引導至擁有800年歷史的地窖中。Kai採用80%木桶自然發酵,直到裝瓶之前才去渣。酒莊專注於釀造純正、富有深度與礦石風味的葡萄酒,具有絕佳張力、表現力和優雅風貌,酒精含量通常低得令人驚訝。

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◆◆ VIP Tasting ◆◆

2020年1月15日(三)19:30
誠品酒窖信義店 (台北市信義區松高路11號B2樓)
NTD 2,200 NET/人 │ 限額30位

│Wine List│

2018 SCHATZEL RIESLING VDP. GUTSWEIN
2018 NIERSTEINER SILVANER VDP. AUS ERSTEN LAGEN
2018 OLBERG RIESLING GG VDP. GROSSE LAGE
2018 PETTENTHAL RIESLING GG VDP. GROSSE LAGE
2012 PETTENTHAL RIESLING VDP. GROSSE LAGE
2018 NIERSTEINER RIESLING KABINETT VDP. AUS ERSTEN LAGEN
2017 PETTENTHAL RIESLING KABINETT GOLDKAPSEL VDP.GROSSE LAGE 1.5L

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