誠品酒窖 × 壽司韻
一席江戶前壽司，
一杯精選佳釀。
從成熟香檳、清新 Riesling，
到 Burgundy Grand Cru，
讓酒與鮨，隨著料理一道展開。
餐酒搭配
12年成熟香檳展現細緻氣泡與迷人的堅果香氣， 為味蕾揭開序幕，與清爽刺身及前菜自然相融。
奧地利 Kamptal 的清新酸度與細緻礦物感， 襯托白身魚與醋物的鮮味，帶來乾淨俐落的口感。
純粹果香與平衡酸度，為熟成魚料保留清晰輪廓， 也能與干貝、甜蝦等帶有自然甜味與油脂感的握壽司相互呼應。
Savigny-les-Beaune 一級園黑皮諾帶來細緻單寧與紅莓果香， 與烤物及醬燒料理的焦香與鮮味彼此映襯。
以 Burgundy Grand Cru 作為壓軸， 複雜而深邃的香氣與細膩結構， 與和牛、黑鮪大腹等高油脂料理展開深層次的風味對話。
壽司韻
「寿司韻 Sushi Yuun」是一間位於台中西區精誠商圈附近的板前壽司， 藏身於靜謐巷弄中的老宅之內，以低調而沉穩的空間氛圍， 展現不同於一般華麗日料餐廳的風格。
餐廳以江戶前壽司為核心，講究魚料的熟成處理、 醋飯的溫度與調味，以及師傅精準的刀工與捏製。 面對每日不同的食材狀態，依照當日風味與質地調整料理方式， 讓每一貫壽司都呈現食材最適合的樣貌。
活動資訊
日期｜2026/10/17（六）
時間｜18:00–21:00
費用｜NT$6,000／位
名額｜10人（配合餐廳座位數）
地址｜壽司韻 Sushi Yuun
403 臺中市西區公平里精誠十一街8號
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